การติดตามอาหารสำหรับโรคโครห์นเฉพาะบุคคลอาจช่วยบรรเทาอาการและลดอาการกำเริบได้
โรคโครห์นเป็นภาวะทางเดินอาหารที่ซับซ้อนซึ่งอาจทำให้เกิดปัญหาต่างๆ เช่น การดูดซึมสารอาหารบกพร่องและการอักเสบทั่วทางเดินอาหาร เนื่องจากเป็นโรคของระบบย่อยอาหาร อาหารสำหรับโรคโครห์นจึงเป็นวิธีที่สำคัญในการช่วยบรรเทาอาการและสนับสนุนการให้อภัยในผู้ป่วย
คุณควรปรึกษาแพทย์หรือแพทย์ระบบทางเดินอาหารก่อนเปลี่ยนแปลงอาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับโรคที่ซับซ้อน เช่น โรค ลำไส้อักเสบ นอกจากนี้ ผู้ป่วยที่มีสโตมาควรระมัดระวังเป็นพิเศษในการพูดคุยกับแพทย์หรือนักโภชนาการเกี่ยวกับสิ่งที่พวกเขาสามารถกินได้และไม่สามารถรับประทานได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่ออยู่ในอาการกำเริบ
เราได้พูดคุยกับแพทย์และนักโภชนาการที่ขึ้นทะเบียนเพื่อหารือเกี่ยวกับสิ่งที่ควรกินในช่วงที่อาการกำเริบ ภาวะทุเลา และสิ่งที่ควรกินเพื่อหลีกเลี่ยงการเป็น IBD พวกเขาได้ให้คำแนะนำในการจัดการกับภาวะนี้และวิธีที่ดีที่สุดในการดูแลตัวเองหากคุณมีปัญหาเกี่ยวกับการดูดซึมสารอาหารที่บกพร่องเนื่องจากโรคของคุณ
กินอะไรในช่วงลุกเป็นไฟ
Roxana Ehsani(เปิดในแท็บใหม่)นักโภชนาการนักโภชนาการที่ขึ้นทะเบียนและโฆษกสื่อระดับชาติของ Academy of Nutrition and Dietetics กล่าวว่าเป็นการดีที่สุดที่จะรับประทานอาหารที่เบา ไขมันต่ำ และจืดชืดในช่วงสองสามวันแรก
“สิ่งสำคัญคือต้องดื่มน้ำให้เพียงพอ โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้ามีอาการท้องร่วงหรืออาเจียนมาก” เธอกล่าวเสริม “เครื่องดื่มและกินอาหารที่มีอิเล็กโทรไลต์สูงเป็นสิ่งสำคัญ คุณสามารถจิบน้ำซุป เช่น น้ำซุปกระดูก เพื่อรับของเหลว โซเดียม และโปรตีน คุณอาจจิบเครื่องดื่มเกลือแร่เพื่อให้ได้รับแคลอรีเพียงพอ ดูดซึมง่าย และทนต่อคาร์โบไฮเดรต และอิเล็กโทรไลต์ หากคุณสามารถทนต่อสิ่งเหล่านี้ได้ อาหารอย่างโยเกิร์ต ไม่ใช่สำหรับผู้ที่แพ้แลคโตสและแครกเกอร์ก็ง่ายที่ลำไส้ของคุณจะทนต่อ
“บางคนอาจชอบดื่มชาเปปเปอร์มินต์หรือชาขิงเพื่อบรรเทาอาการคลื่นไส้หรือปวดท้อง กินอาหารที่มีไขมันต่ำและมีใยอาหารน้อย เพราะทั้งสองอย่างจะทำให้อาการท้องเสียย่อยอาหารและดูดซึมได้ง่ายขึ้น”
Roxana Ehsani เป็นผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการการกีฬาที่ได้รับการรับรองจากคณะกรรมการและเป็นโฆษกสื่อแห่งชาติของ Academy of Nutrition and Dietetics เธอจบวิทยาศาสตรบัณฑิตสาขาโภชนาการมนุษย์ อาหารและการออกกำลังกายจากมหาวิทยาลัยเวอร์จิเนียเทค และปริญญาโทด้านวิทยาศาสตร์โภชนาการทางคลินิกและการควบคุมอาหารจากมหาวิทยาลัยพิตต์สเบิร์ก และสำเร็จการฝึกงานด้านโภชนาการที่ศูนย์การแพทย์มหาวิทยาลัยพิตต์สเบิร์ก
Dr Deborah Lee, MD จากDr Fox Online Pharmacy(เปิดในแท็บใหม่)โดยกล่าวว่าในช่วงที่มีอาการกำเริบ ควรรับประทานอาหารที่มีกากใยต่ำและหลีกเลี่ยงไขมันมากเกินไป:
- ผลไม้ไฟเบอร์ต่ำ : แตงโม ลูกพีช เนคทารีน และผลไม้สุกหรือผลไม้กระป๋อง ผลไม้ควรล้างและปอกเปลือกเสมอถ้าเป็นไปได้ – และอย่ากินเปลือก
- ผักที่มีเส้นใยต่ำ : ติดผักที่ไม่ใช่ผักตระกูลกะหล่ำ – มะเขือเทศ พริก คอร์เกตต์ หน่อไม้ฝรั่ง หัวหอม แครอท ผักโขม และแตงกวา ปอกเปลือกออกก่อนเสมอและปรุงให้สุก อย่ารับประทานดิบ
- โปรตีนลีน : ไก่ ปลา ไข่ หรือเต้าหู้เป็นอาหารที่เหมาะสมที่สุด เนื้อแดงมีแนวโน้มที่จะมีไขมันอิ่มตัวสูงซึ่งอาจทำให้อาการแย่ลงได้ ถ้าคุณกินเนื้อแดง ให้กินเนื้อคุณภาพดีที่สุดและปรุงให้สุกเพื่อให้นุ่มและย่อยง่ายขึ้น เนยถั่วชนิดไม่มีเมล็ด เช่น เนยถั่ว เป็นอีกหนึ่งตัวเลือกโปรตีนที่ดี
- ปลาที่มีไขมัน : ปลาแซลมอน ปลาเทราท์ แมคเคอเรล และทูน่า มีกรดไขมันโอเมก้า 3 ในปริมาณมาก ซึ่งเป็นสารต้านการอักเสบที่มีศักยภาพ วอลนัทและเมล็ดแฟลกซ์ยังมีโอเมก้า 3 ในปริมาณมากอีกด้วย
- ไขมัน: เลือก ไขมันไม่อิ่มตัวที่ดีต่อสุขภาพเช่น น้ำมันมะกอก อะโวคาโด หรือน้ำมันเรพซีด อย่าหักโหมจนเกินไป ย่าง อบ หรือนึ่งอาหารแทนการทอดหรือคั่ว
- ธัญพืชขัดสี:ขนมปังขาว ข้าว และพาสต้ามีไฟเบอร์ต่ำ ยึดติดกับอาหารที่มีเส้นใยน้อยกว่า 2 กรัมต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
- โปรไบโอติกและพรีไบ โอติก : โปรไบโอติกประกอบด้วยโยเกิร์ตที่ทำจากวัฒนธรรมที่มีชีวิต คีเฟอร์ เทมเป้ และกะหล่ำปลีดอง พรีไบโอติกได้แก่ กล้วยและผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลือง
ดร.เดโบราห์ ลีทำงานเป็นนักเขียนด้านสุขภาพและการแพทย์โดยเน้นที่สุขภาพของผู้หญิงเป็นเวลาหลายปีที่ทำงานใน NHS มาหลายปี โดยเริ่มแรกเป็นแพทย์ทั่วไป และต่อมาเป็นหัวหน้าคลินิกสำหรับบริการสุขภาพทางเพศในชุมชนแบบบูรณาการ เธอเป็นผู้เชี่ยวชาญด้านวัยหมดประจำเดือน
- ที่เกี่ยวข้อง: พรีไบโอติกกับโปรไบโอติก: ความแตกต่างประโยชน์และอาหาร
สิ่งที่ควรหลีกเลี่ยงในการลุกเป็นไฟ
Ehsani กล่าวว่าเป็นการดีที่สุดที่จะหลีกเลี่ยงอาหารที่อาจรวมกระเพาะ
“เครื่องดื่มที่มีคาเฟอีน เช่น กาแฟ โซดา ชา หรือแม้แต่น้ำอัดลมอาจทำให้กระเพาะยากเกินไป” เธอกล่าว “หลีกเลี่ยงผลไม้รสเปรี้ยว เช่น มะนาว มะนาว ส้มโอ ส้ม และมะเขือเทศ เพราะอาหารที่เป็นกรดอาจรุนแรงเกินกว่าที่กระเพาะอาหารของคุณจะทนได้ หลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์นมส่วนใหญ่ บางคนสามารถทนต่อโยเกิร์ตได้ แต่ควรหลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์นมรูปแบบอื่น ๆ เนื่องจากคนส่วนใหญ่จะทนต่อได้ยากขึ้น
“แอลกอฮอล์ที่มีน้ำตาลพบได้ในอาหารที่ปราศจากน้ำตาล อาหารที่เป็นมิตรต่อผู้ป่วยโรคเบาหวาน และในเหงือกและลูกอมหลายชนิด และควรหลีกเลี่ยงสิ่งเหล่านี้เพราะอาจทำให้เกิดอาการท้องร่วงได้ ควรหลีกเลี่ยงแอลกอฮอล์จนกว่าอาการจะหายไปเช่นกัน”
Lee แสดงอาหารที่เธอสนับสนุนให้ผู้ป่วยโรค Crohn หลีกเลี่ยงในขณะที่มีอาการวูบวาบ:
- เมล็ดพืชและถั่ว:อาหารเหล่านี้หยาบ ย่อยยาก มีเส้นใยที่ไม่ละลายน้ำสูงและมักจะผ่านลำไส้ที่ไม่ได้ย่อย
- ผลไม้บางชนิด : หลีกเลี่ยงสิ่งใดที่โดนผิวหนัง เช่น ผลไม้ดิบ หรือผลไม้ที่มีเส้นใย ไม่ละลายน้ำ สูง โดยเฉพาะ อย่ากินผลไม้แห้ง รวมทั้งลูกเกดและลูกพรุน และหลีกเลี่ยงเนื้อผลไม้ เช่น ในน้ำผลไม้ สตรอเบอร์รี่มีเมล็ดขนาดเล็กจำนวนมากและควรหลีกเลี่ยง
- ผักบางชนิด:ควรหลีกเลี่ยงผักตระกูลกะหล่ำ เช่น กะหล่ำดาว กะหล่ำดอก กะหล่ำปลี คะน้า บร็อคโคลี่ แพงพวย และหัวไชเท้า รวมถึงผักดิบหรือผักที่ทิ้งหนังไว้ ทุกสิ่งที่คุณกินต้องนุ่มและสุกดี อาหารที่ใช้ประกอบอาหารสามารถย่อยเส้นใยได้เล็กน้อย เปลี่ยนจากเส้นใยที่ไม่ละลายน้ำเป็นเส้นใยที่ละลายน้ำได้ และทำให้ย่อยง่ายขึ้น ดังที่เห็นในวารสารPlant Foods for Human Nutrition(เปิดในแท็บใหม่).
- แลคโตส:ผู้ป่วยที่เป็นโรคโครห์นมีแนวโน้มที่จะแพ้แลคโตสมากกว่า และแลคโตสในปริมาณมากอาจทำให้เกิดอาการวูบวาบได้ ปริมาณเล็กน้อยสามารถยอมรับได้: ตราบใดที่ไม่มีการแพ้แลคโตสที่แท้จริง ผลิตภัณฑ์จากนมเป็นแหล่งแคลเซียมที่ดี แต่ด้วยเหตุนี้จึงมักแนะนำผลิตภัณฑ์นมไม่เกินสองเสิร์ฟต่อวัน หากคุณไม่สามารถทนต่อแลคโตสได้เลย แพทย์อาจแนะนำให้เสริมแคลเซียม
- น้ำตาลและสารให้ความหวาน:การศึกษาบางชิ้นแนะนำว่าอาหารที่มีน้ำตาลสูงอาจทำให้อาการของ Crohn แย่ลงได้ สารให้ความหวานเทียม เช่น แอสปาแตม ก็สามารถทำให้อาการแย่ลงได้เช่นกัน ไซลิทอลและซอร์บิทอลเป็นสาเหตุอื่นๆ ที่เป็นไปได้ สิ่งเหล่านี้พบได้ในเครื่องดื่มแคลอรีต่ำและน้ำอัดลม ไอศกรีม หมากฝรั่งปราศจากน้ำตาล และขนมหวาน ซึ่งทั้งหมดนี้ควรหลีกเลี่ยง
- อาหารที่มีไขมัน/อาหารแปรรูป
- อาหารรสเผ็ด: “แคปไซซินเป็นส่วนประกอบในพริกที่กระตุ้นตัวรับเยื่อเมือกเพื่อให้เกิดการเผาไหม้ของเครื่องเทศพริกในปาก” ลีกล่าว “ในการศึกษาหนึ่งพบว่า 41% ของผู้ป่วย IBD คิดว่าการกินอาหารรสเผ็ดทำให้อาการ IBD แย่ลง ซึ่งหมายถึงการหลีกเลี่ยงอาหารที่มีพริก พริกป่น พริก และพริกปาปริก้า รวมทั้งพริกไทยดำ มัสตาร์ด และมะรุมด้วย อย่าสับสนกับขมิ้นซึ่งมีเคอร์คูมินซึ่งสามารถมีฤทธิ์ต้านการอักเสบในลำไส้ได้”
